钟薛高创始人为西贝发声：若其倒下，中国餐饮业将失去一个重要标杆

近日，钟薛高创始人林盛在一场直播节目中就网络上流传的西贝破产说法发表了看法。他指出，倘若西贝果真走向消亡，那无疑意味着中国餐饮领域的一次退步。

在林盛看来，西贝长期以来在出品水准、食品安全管控以及食材供应链管理等方面表现突出，堪称整个餐饮界的典范。他强调："这话你随便去问问餐饮圈里的从业者，不管是谁，但凡心里还有一点良知，都不得不承认这一点。"

林盛此番发声，正值外界疯传西贝将在"两到三个月内全面关停"之际。

早在此前，微博知名博主"理记"发布文章称，连续十一年蝉联中式正餐榜首的西贝即将在两三个月内彻底关门，创始人贾国龙打算以个人名义扛下大部分负债并交出股权，只留下大约一百家仍在盈利的店铺交由员工自行经营。对此，西贝方面迅速作出澄清，声明旗下所有门店目前运转一切如常。

站在行业观察的角度，西贝多年来一直被公认为中餐品质管控领域的领跑者。华与华创始人华杉此前也给出过极高评价，称西贝代表了中国餐饮的最高水平，"方方面面都是顶级配置"。

然而，自2025年9月罗永浩公开批评西贝"基本全靠预制菜却卖得这么贵"之后，品牌陷入了前所未有的信誉困境。短短半年间累计亏损突破六亿元，门店数量也从最高峰时的将近四百家锐减至大约二百二十六家。

回顾过往，西贝曾连续十一年在中式正餐赛道营收排名第一，年度营业额峰值超过六十二亿元，累计接待食客逾三千七百万人次。而2025年9月至2026年3月期间，公司合计亏损已超六亿元；2026年第一季度更是一口气关掉了百分零二家门店，波及员工人数约为四千。