知名大V曝西贝两三月内倒闭，贾国龙扛债留百店，员工已超万下岗

近日，网络大V“理记”发文抛出重磅观点，直指西贝餐饮集团命悬一线。他坦言，依据三周前掌握的信息，至多再过两三个月，这家连续十一年位居中式正餐榜首的企业，就将彻底走向倒闭边缘。这一表态迅速引发舆论热议，毕竟西贝曾是行业标杆，如今却面临生死存亡。

理记在文中详细描述了西贝可能的结局。他表示，创始人贾国龙个人将揽下绝大部分债务，并主动放弃股份。在此基础上，西贝计划干净利落地留下约一百家有利润的门店，交由员工自行管理经营。此举旨在努力维持三千到四千人的基本生计，避免更多人失去饭碗。

这种安排看似无奈，却也透露出企业最后的体面与担当。 数据显示，不得不被迫下岗失业的西贝员工，截至目前已超过一万人大军。与此同时，被关停的门店数量也已突破两百多家。理记强调，这是不可逆转的事实，再多言语也无济于事。

此前有网友评论区喊话，希望他能点评西贝相关事件。理记曾明确表示，除非出现极特殊情况，否则不会介入讨论。这次发声，显然突破了之前的底线。 面对网传言论，媒体第一时间联系了西贝官方客服。对方回应称，全国门店目前均处于正常运营状态。

品牌方表示将持续做好产品与服务，坚守品质初心，并呼吁公众理性看待网络传言，勿信谣传谣。官方态度冷静克制，试图平息外界的猜测与恐慌情绪。 回顾这场风波的源头，要追溯到2025年9月。当时罗永浩发文引发关于西贝使用预制菜的舆论争议。

事件爆发后，西贝的到店客流出现断崖式下滑，经营状况急转直下。贾国龙后来对外透露，从2025年9月到2026年3月，西贝累计亏损已超过六亿元人民币。巨额亏损让企业陷入前所未有的困境。 为了缓解经营压力，西贝在2026年第一季度果断采取行动，关停了102家门店。

这些关闭的门店约占当时总门店量的三成。据窄门餐眼统计，截至9月10日，西贝在全国范围内的在营门店仅剩226家。门店数量的锐减，直观反映了企业面临的严峻挑战，也印证了外界对其生存能力的担忧。 与此同时，贾国龙孵化的新品牌“天边砂锅焖面”也传出坏消息。

大众点评信息显示，北京翠微店和呼和浩特园艺所店已暂停营业。其中，后者还是呼和浩特地区的头一家门店。西贝工作人员对此解释，这属于单店的经营规划调整，并非整体问题。其余全国门店照常营业，品牌依然致力于打磨产品和服务质量。

更令人揪心的是内部员工的待遇问题。据新浪科技9月初报道，多名西贝离职员工爆料，2025年的年终奖、离职补偿金以及退股回购款，均未按原有协议如期发放。资金链紧张似乎已经波及到了对老员工的承诺兑现上，这进一步加剧了内部的不稳定因素。

7月底，西贝向员工推送了一份协议变更方案。方案规定，2025年的年终奖将改为在2026年底前分五次兑付，每次仅发放百分之二十。至于2026年7月1日之前，仍按原有利息约定执行，此后则统一按年息百分之八计算。

这一调整明显延长了支付周期，降低了即时现金流压力。 对于离职补偿中未结清的部分，同样从2026年7月1日起按年息百分之八计息。具体支付时间为2027年上下半年各支付百分之十五，2028年上下半年各支付百分之二十五。

这种分期付款的方式，虽然保留了员工的权益，但也意味着他们要在未来几年里才能拿回全部款项，生活难免受到影响。 股权回购的余款处理方案类似。自2026年7月1日起按年息百分之八计息，计划在2028年12月31日前，根据业务恢复情况进行分期结算。

这意味着，即便业务回暖，员工也要等到两年后才能完全拿到钱。整个方案的背后，是企业为了活下去所做的艰难取舍，既是对现实的妥协，也是对未来的押注。