霉菌含量超标27倍！老牌国货维维黑芝麻糊翻车遭点名通报

金声言资讯9月24日报道，有媒体披露，扎根国内消费市场三十余年的老牌国货维维，其某一批次黑芝麻糊产品被查出霉菌含量严重超标，由此引发公众对食品安全的关注与讨论。

不久前，上海市市场监督管理局公布了2026年第25期省级食品安全监督抽检通报，涵盖餐饮食品、方便食品、酒类及乳制品在内的17大类食品品种。

此次共抽检1870批次样本，其中1863批次判定为合格，另有7批次产品未能通过检测。

在这7批次不合格产品中，维维股份旗下的一款无添加蔗糖黑芝麻糊因霉菌指标严重越限而被列入公示名单。根据检测报告，该批次产品的霉菌检出峰值已超出国家标准的上限27倍之多。

具体而言，涉事产品由维维股份全资子公司维维华山核桃产业有限公司负责生产，经上海申友食品销售有限公司闵行分公司进行销售，品名为"维维"无添加蔗糖黑芝麻糊，规格为320克/袋，标注生产日期为2025年8月13日。

检测数据显示，该批次5个独立样品的霉菌计数分别为330CFU/g、2800CFU/g、1500CFU/g、1800CFU/g和1700CFU/g，每一项数值均已突破国标规定的最高容许水平。

依据我国《食品安全（885406）国家标准冲调谷物制品》GB 19640-2016的规定，霉菌的限量要求为n=5,c=2,m=50,M=10 CFU/g。

换言之，同批次抽取的5个样品中，每个样品的霉菌检测结果都不得高于10 CFU/g，同时至多可以有2个样品的结果介于50CFU/g以下，但绝不允许任何样品超过10 CFU/g的上限。

将官方公布的实际检测数据与该标准对照可见，维维此批次受检的5个样品霉菌值无一例外地突破了M=10 CFU/g的最大限值，其中最高一项达到2800CFU/g，相当于最大限值的27倍。

据悉，霉菌是真菌的一大类群，在自然环境中分布极为普遍，其数量常被用作衡量食品卫生状况的关键参考指标。食品制造流程中，霉菌超标往往牵涉到多个潜在风险节点。

其一，原材料本身或所用包装材质可能携带霉菌并造成交叉污染；其二，生产加工阶段的洁净度管控不力、生产设备与工具清洗灭菌不彻底，或是成品在运输和储存环节中温湿度管理失当，均有可能促使霉菌大量滋生。

冲调谷物制品的核心原料通常包含谷物、豆类、坚果等，这些食材营养成分较为丰富，倘若原料出现受潮情况或仓库内相对湿度偏高，便极易为霉菌的快速繁殖提供有利条件。

然而，维维该批次产品霉菌检出值竟超出国标上限高达27倍，面对如此显著的超标幅度，部分行业人士指出，这暴露出企业在内部质量管理体系方面存在较为突出的薄弱环节。

针对此事，维维官方旗舰店客服人员回应称："该批次产品，公司已在第一时间完成召回及后续处置工作。目前市面上已不再流通该批次商品。"